Fermenteren: droge en natte methode

Fermenteren is een bewaartechniek die iedereen zou moeten kennen. De resultaten zijn namelijk super.Je legt je persoonlijke smaakaccenten samen met de gekozen groenten, fruit, enz. te gisten in de bokaal. Een ongelofelijk boeiend proces speelt zich in alle rust en stilte af onder jouw ogen: een nieuw gerecht wordt geboren.Goede bacteriën, schimmels en gisten zetten om in melkzuur­bacteriën. Alles in de bokaal doet zijn taak en het proces leidt tot een lekker probiotisch, vitaminerijk resultaat. Je voorraad groeit. Wie van kleuren houdt, wordt aangenaam verrast door de ‘Jackson Pollockbokaal’, de kleurrijke Kimchi, de 2-kleuren zuurkool.In iedere les bereiden we ook diverse heerlijke kruidendranken. Meebrengen: 

• snijplank
• keukenmesje
• dunschiller
• potje voor eventuele overschotjes
• keukenschort en -handdoek